Ein Hummer liegt auf Eiswürfeln.

Freude an Speisen

Speisen

Aus der langjährigen Freundschaft von Karl & Christiane Schartner zu hochkarätigen Gastronomen im In- und Ausland entstand ein besonderes kulinarisches Konzept. Wir haben eine Auswahl an exzellenten kalten und warmen Kleinigkeiten erarbeitet. Einige Gerichte basieren auf saisonalen Produkten und sind daher nicht das ganze Jahr verfügbar. Sie suchen aus, wie viele Gänge in Größe von Zwischengerichten die Weine des Abends begleiten sollen.

Kalte Speisen

Balik Lachs Tsar Nikolaj Mittelstück mit Honig-Senf-Sauce

Pata Negra (24 Monate gereift) mit Apfel-Fenchel-Salat

Warme Speisen

Halber Blauer Hummer mit warmer Nußbutter und Weißbrot

Artischocken-Risotto mit Lardo und gereiftem Parmesan

Desserts

Eis Soufflé Stefanie

Freude am Grenzenlosen

Ein gebackenes Kaviar Ei dekoriert auf einem weißen Teller.

Sie wünschen zusätzlich Kaviar, Trüffel oder saisonale Spezialitäten? Kein Problem – sehr gerne erfüllen wir Ihnen jeden erdenklichen, kulinarischen Wunsch. 

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